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丽江

Li Jiang

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汽锅鸡
qiguoji
推荐理由
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丽江汽锅鸡是云南的名菜之一,早在2000多年前就流传于滇南一带,现在又被人们在原料中加入,三七、虫草、天麻,构成现在的“三七汽锅鸡”、“虫草汽锅鸡”、“天麻汽锅鸡”。 主要材料:钭仔鸡、葱、姜、精盐、胡椒等 制作方法:首先要准备一个蒸锅或汽锅(建水生产的一种陶瓷锅),把鸡洗净切成小块,放入汽锅中,同时加入精盐、葱、姜(三七、虫草或天麻)盖上盖子,加水到土锅中,汽锅与土锅接口处密封,旺火加热至水开,让蒸汽进入汽锅把鸡蒸熟,拣去葱、姜,加入味精、胡椒粉,即可食用。 口感风味:因蒸汽进入汽锅凝结成水珠即为汤汁,保证了鸡的原汁原味,让鸡肉烂骨离、汤鲜肉嫩、美味可口。 食品功效:加入中药又增加了营养价值,还能滋补强身。 到了丽江既能欣赏美景陶冶情操,又能吃上美味,滋补养身何乐而不为。
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